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“紫色食品”受熱捧 殺菌、攪拌等設備大展身手

2019年04月04日 10:40:56來源:中國食品機械設備網 編輯:Lia人氣:1230


  【中國食品機械設備網 熱點要聞】近兩年,“紫色食品”這一概念悄然興起。所謂“紫色食品”就是指紫薯、紫甘藍、紫皮葡萄、藍莓、紫玉米、茄子等呈現出紫色外觀的食物。市面上也有很多紫薯條、葡萄汁、藍莓醬、速食玉米等紫色產品售賣。
 

 
  “紫色食品”之所以受到消費者喜愛,是因為它們里面都含有花青素。而花青素也正是造成這些食物外觀呈紫色的原因,顏色越深、所含花青素越多。據研究表明,花青素是一種非常出色的抗氧化物質
 
  電加熱烘紫薯干
 
  紫薯條是市面上比較常見的紫薯食品。香脆可口的紫薯條制作中少不了蔬菜烘干機。
 
  烘干機采用自動化控制,入料、出料過程無需人工參與,省時省力。烘干機的熱能來源主要是電加熱,升溫快,效率高、不污染物料。設備內部和傳送網帶皆采用不銹鋼制成,符合國家衛生標準。
 
  巴氏殺菌葡萄汁
 
  紫葡萄汁顧名思義就是以紫色葡萄為原料榨出的果汁,不僅用來生產飲料,還經常用于發酵制酒。紫葡萄汁中含有花青素、類黃酮等抗氧化劑,對身體健康友好。但新鮮葡萄汁中含有天然酵母,對其保存不利。因此,葡萄汁生產線上會用到巴氏殺菌機進行殺菌消毒。
 
  巴氏殺菌機主要有三種類型:網帶式巴氏殺菌冷卻機、滾杠式巴氏殺菌冷卻機、隧道噴淋式巴氏殺菌機。溫度可以在65-95攝氏度之間自由調試,非常靈活方便。設定好溫度后,設備能自動保持恒溫,殺菌穩定、效率高。
 
  行星攪拌藍莓醬
 
  藍莓醬常常用于蛋糕,吐司的夾心,酸酸甜甜的味道總是能勾起人的食欲。藍莓醬的原料——藍莓中花青素含量非常高,對視網膜中視紫質的生成有促進作用。
 
  藍莓醬通常需要把藍莓和白糖一起熬制,這就需要行星式攪拌鍋來幫忙。攪拌鍋采用不銹鋼材料制作,耐磨耐高溫。運行時鍋體會有一定的傾斜度,保證攪拌無死角。鍋體轉動與攪拌臂轉動同時進行,進一步保證醬體的均勻度。
 
  真空包裝紫玉米
 
  紫玉米又名“黑玉米”,除了含有大量花青素,還多種人體必需的氨基酸和維生素。自從紫玉米引進中國后,深受消費者歡迎,市面上也有很多真空包裝的速食紫玉米售賣。
 
  煮熟的玉米保質期很短,真空包裝可適當延長它的保質期。真空包裝機按程序自動對包裝進行抽真空、封口的工序,速度快、產量高。加熱系統采用銅塊加熱,加熱均勻、密封嚴實。同時設備還配有漏電保護功能,保護操作人員安全。
 
  “紫色食品”味道可口,營養價值高,誰能拒絕得了呢?有了這些食品機械,相信“紫色食品”在市場上會越來越多見,我們也可以更方便的享受到這些美食。

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