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竹筍去皮難 自動剝筍機發展前景廣闊

2019年03月29日 15:35:11來源:中國食品機械設備網 編輯:Lia人氣:5161


  【中國食品機械設備網 市場分析】俗話說得好:三月野筍賽八珍,三月底又到了品嘗春筍的好時節豪彩VIP。清炒春筍、油燜筍、筍炒臘肉等都是令人垂涎欲滴的美食豪彩VIP。竹筍作為深受大眾喜愛的食材,也進入到了工業生產線當中。
 

 
  市面上售賣的筍食品種類豐富豪彩VIP豪彩VIP,加工的方法也各不相同。竹筍干需要用烘干機進行烘干豪彩VIP,罐頭竹筍需要用發酵機進行發酵等等豪彩VIP。但這些筍制品都有一道共同的生產工序,那就是剝筍衣。
 
  竹筍美味,筍衣卻難剝豪彩VIP。工業生產線對筍肉的需求量非常大,這就需要剝筍機的幫忙。剝筍機包括入料斗豪彩VIP、去皮機械、傳動裝置、電機等部分組成。剝筍機主要靠薄皮輥的同向旋轉對竹筍進行去皮,薄皮輥上方的螺紋和下方的突起共同作用,對竹筍進行充分、徹底的脫皮。
 
  機器剝筍PK人工剝筍
 
  有過剝筍經歷的人都知道,人工剝筍雖然步驟簡單,但比較費時,持續時間一長,手指還會充血。外層筍衣有一定的硬度豪彩VIP,稍有不慎,還會造成手指受傷。在筍集中上市的季節,筍廠每天需要大量工人長時間剝筍,人力成本較高,工作效率低。此時,如果有自動剝筍機將能大大提高筍去皮效率,增加產量。
 
  使用人工剝筍,除了成本高豪彩VIP、效率低之外,還有其他不利因素值得注意豪彩VIP。首先豪彩VIP,人工剝筍可能造成筍肉的浪費和損害筍體完整性,從而導致筍肉質量不均。其次,人工在剝筍時難免會接觸的筍肉豪彩VIP,容易給筍肉帶來食品安全隱患。
 
  與人工相比,機器的穩定性、安全性豪彩VIP、工作效率都占據優勢豪彩VIP。一方面豪彩VIP,機器可以調節和設定剝筍的速度、力度豪彩VIP,保障同一批次的筍肉質量均勻。另一方面,筍加工設備與筍接觸的部位采用食品級材料,保障筍肉衛生豪彩VIP。
 
  自動剝筍機的困境和發展
 
  雖然竹筍去皮過程,機器比人工更具優勢。但實際生產中,自動剝筍機并未普及豪彩VIP。大多數生產線仍舊以雇傭剝筍工人進行手工剝筍為主豪彩VIP。這其中,一個重要的客觀因素不容忽視。筍作為一種季節性食材,其生產周期非常短。很多筍加工小作坊往往更愿意選擇臨時工忙活一陣子,而不會投入資金購入筍去皮設備。
 
  但正是由于竹筍的季節性強豪彩VIP,才更需要剝筍機。竹筍的生長時間有限,但人工剝筍速度慢、效率低豪彩VIP豪彩VIP,竹筍產品的產量無法得到進一步提高。剝筍機的生產效率比人工要高,在相同的時間里,能剝出更多的筍肉,增加產值。
 
  短期看豪彩VIP,人工剝筍比機器成本低豪彩VIP,不過長期來看,人工顯然沒有機器劃算。隨著人工成本的增加,進城人員的增多豪彩VIP,農村廉價勞動力將逐年減少,機器代人給筍去皮是趨勢。雖然初次購入竹筍去皮機與當季人工成本相比是比大投入豪彩VIP,但它能長期使用,且效率高,能為加工企業在有限的鮮筍上市季節剝出更多的筍肉,帶來更高的經濟效益。
 
  在工業化飛速發展的現在,人工剝筍已經快無法滿足生產需求。雖然自動剝筍機在進入工業生產線的途中遇到了困難豪彩VIP,但隨著筍加工業發展需求以及食品加工機械技術進步,將有大市場。

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